Bošnjaci imaju svoje proizvođače pekmeza i džema od šipka: Obiteljski rad i domaća kvaliteta pronašli put do kupaca

U Bošnjacima se dva obiteljska poljoprivredna gospodarstva uspješno bave proizvodnjom proizvoda od šipka, tradicionalnog ploda koji zahtijeva mnogo rada, od berbe do prerade. OPG Stipanović proizvodi domaći pekmez, a OPG Lešić ekstra džem od šipka. Iako posluju u istoj djelatnosti, nisu konkurencija jedni drugima. Oba gospodarstva imaju svoje kupce i tržište, a njihovi primjeri pokazuju da se predanim radom, kvalitetom i obiteljskim angažmanom može razvijati uspješna proizvodnja.

OPG Stipanović postoji od 2009. godine, a proizvodnjom pekmeza od šipka bavi se od 2018. godine. Ivana Stipanović ističe kako šipak uzgajaju na vlastitom nasadu od tri i pol hektara ekološke proizvodnje te ne nabavljaju dodatnu sirovinu. U posao su uključeni gotovo svi članovi obitelji, a budući da su ona i suprug zaposleni, proizvodnja pekmeza dodatna je djelatnost njihova gospodarstva.

FOTO: OPG Stipanović

Put od ploda do gotovog proizvoda zahtijeva mnogo vremena i truda. Šipak ne dozrijeva ravnomjerno, zbog čega se zreli plodovi moraju pažljivo birati tijekom berbe. Nakon toga slijede čišćenje, pranje, kuhanje i daljnja prerada, sve do punjenja staklenki. Pekmez pripremaju od šipka i šećera, bez konzervansa i aditiva, oslanjajući se na tradicionalan način proizvodnje.

FOTO: OPG Stipanović

Proizvode prodaju na kućnom pragu i putem društvenih mreža, a zadovoljni kupci preporukama su proširili glas o njihovu pekmezu diljem Hrvatske. Kako ističe Ivana Stipanović, trenutačna proizvodnja zadovoljava potrebe tržišta, zbog čega zasad ne planiraju njezino proširenje.

Svoju priču u proizvodnji proizvoda od šipka razvija i obitelj Lešić. Njihovo poljoprivredno gospodarstvo već se godinama bavi poljoprivredom, a počeci su bili vezani uz pčelarstvo. U potrazi za kulturom pogodnom za ekološki uzgoj, koja ne zahtijeva velika početna ulaganja, odlučili su se za šipak, odnosno divlju ružu.

Danas OPG Lešić obrađuje 6,5 hektara zemlje na kojima raste nešto manje od 11.000 sadnica šipka. Budući da je riječ o ekološkoj proizvodnji, količine plodova i gotovog proizvoda ovise o uvjetima u pojedinoj sezoni. Berba je najzahtjevniji dio posla, a traje od sredine listopada do sredine studenoga, kada plodovi poprime izrazito crvenu boju.

FOTO: OPG Lešić

Za razliku od OPG-a Stipanović, koji proizvodi pekmez, OPG Lešić specijalizirao se za ekstra džem od šipka. Veliku prepoznatljivost na hrvatskom tržištu stekli su sudjelovanjem u projektu Startaj Hrvatska, što im je otvorilo vrata novih poslovnih suradnji i omogućilo da njihov proizvod upozna širi krug potrošača. Uzgoj ekološkog šipka i proizvodnja džema danas su njihov primarni posao i način života kojim povezuju obiteljski rad, domaću kvalitetu i brigu o prirodi.

FOTO: OPG Lešić

Iako dolaze iz istoga mjesta i prerađuju isti plod, OPG Stipanović i OPG Lešić razvili su vlastite proizvode, načine prodaje i odnose s kupcima. Njihove priče potvrđuju da proizvođači ne moraju jedni drugima biti konkurencija, nego mogu uspješno poslovati na tržištu koje prepoznaje kvalitetne domaće proizvode. U oba gospodarstva važnu ulogu imaju obiteljski angažman, vlastita sirovina i spremnost na ulaganje vremena i rada kako bi šipak iz bošnjačkih nasada stigao do potrošača.